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膽堿酯酶(cholinesterase，ChE)屬于特異性酯酶，可分為兩大類，一類是乙酰膽堿酯酶(Acetyl cholinesterase，EC 3.1.1.7, AChE)又稱為真性膽堿酯酶，能水解乙酰膽堿，起到生理的調節(jié)作用；另一類為膽堿酯酶又稱假性膽堿酯酶(Pseudo cholinesterase， 3.1.1.8，PsChE)或擬膽堿酯酶，能水解膽堿的酯而不能水解乙酰膽堿酯。乙酰膽堿酯酶主要存在于神經元的胞質內、神經與肌肉接頭處即所謂運動終板處；PsChE主要存在于血漿、胰腺、唾液腺內，生理功能尚不明確，測定膽堿酯酶可以判斷有機磷中毒的程度，鑒定遺傳性膽堿酯酶變異，肝實質性損害程度。

Leagene膽堿酯酶(ChE)檢測試劑盒(羥胺三氯化鐵微板法)其檢測原理是待測樣品中的膽堿酯酶能催化乙酰膽堿水解生成膽堿和乙酸，剩余的乙酰膽堿與羥胺作用生成乙酸羥胺，后者與三價鐵離子結合生成呈棕色復合物，通過酶標儀檢測540nm處吸光度，根據標準曲線即可測出ChE活力。該試劑盒僅用于科研領域，不適用于臨床診斷或其他用途。